O fermă proprie, un restaurant și colaborări cu producătorii din sat, este o afacere de succes care activează de mai bine de 5 ani.
Klara Szabo din Șoimușu Mic, județul Harghita, a construit o afacere în jurul propriei ferme. „Conceptul este să clădim aici regiunea împreună. Am descoperit locul în 2016, când căutam un loc unde să ne mutăm caii. Ne-a plăcut liniștea, valea și am început să renovăm grajdurile vechi. În 2019 am început să transformăm și vechiul depozit de cereale în agropensiune”, spune Klara Szabo.
Astăzi, complexul include o pensiune, un restaurant, iar ferma are un rol important în activitatea acestuia. Proprietarii au ales să crească bovine din rasa Brună, o rasă tradițională pe care au dorit să o păstreze și să o valorifice.
„Am mers pe această linie ca să dezvoltăm, ca să luăm rasele vechi. Carnea obținută de la animalele din fermă este trimisă la abator, apoi adusă înapoi la restaurant, unde este folosită pentru preparatele servite clienților. Printre produsele pregătite se numără și cârnații”, adaugă fermierul.
Aprovizionarea nu se bazează însă doar pe producția proprie. Pentru legume, familia colaborează direct cu gospodăriile din sat.
„Cartofii, morcovii, roșiile le luăm de la familii din sat. Și fânul îl cumpărăm tot de aici. Știm ce punem pe masă, deci nu avem un meniu lung, dar ce avem este bun. În plus, am reușit să dezvoltăm și locuri de muncă localnicilor, avem angajați din Șoimușu Mic. Deci într-un sat sau într-o regiune strânsă, trebuie să trăiești împreună. Pentru mine a fost o experiență nouă, am reînvățat de la acești oameni din sat”, a conchis fermierul.
