Dezbaterea privind „pâinea congelată” reapare periodic în spațiul public, fiind adesea asociată cu ideea că România exportă materie primă ieftină și importă produse finite. În realitate, termenul este folosit impropriu și creează o percepție negativă, susține Adrian Chesnoiu, fost ministru al Agriculturii și actual director general al AFIR.
Potrivit acestuia, conceptul de „pâine congelată” este mai degrabă o sintagmă de marketing negativ decât o realitate problematică. El susține faptul că pâinea congelată reprezintă, de fapt, ceva benefic pentru societate și pentru agricultura românească.
”Conceptul acesta de pâine congelată este spus arbitrar sau neprofesional. Este o sintagmă care vinde ceva rău, în condițiile în care noi vorbim despre ceva benefic și oportun pentru societatea românească și pentru agricultura României. Pâinea aceea despre care media spune că e congelată trece prin următorul proces: avem producția de grâu din România, procesare, adică măcinare, din care rezultă tărâțele pe care le folosim în zootehnie și făina. Făina intră într-o fabrică de pâine, unde pâinea se pre-coace 95% din procesul de fabricație, intră într-un tunel de răcire rapidă, se congelează și apare într-un ambalaj în care poate fi depozitată în congelatorul oricărei persoane timp de 2 ani de zile”, a precizat Adrian Chesnoiu, la Olt Tv.
Din punct de vedere economic, acest tip de produs reprezintă o oportunitate, nu o problemă. Pâinea congelată poate fi exportată oriunde în lume, adăugând valoare grâului românesc și susținând industria de procesare internă.
”Pâinea aceasta congelată, România o poate exporta oriunde pe globul pământesc. (…) Oamenilor le place să simtă mirosul de pâine în casă. Puține gospodine mai au timpul necesar să frământe pâine, să o lase la dospit, să o pună în cuptor. Pâinea aceasta pe care o luăm de la raft, o bagi 5 minute în cuptorul de la aragaz, îți miroase toată casa a pâine”, a mai spus Adrian Chesnoiu.
Confuzia apare adesea și în interpretarea datelor statistice. Conform INS, categoria „pâine și aluat congelat” include o gamă largă de produse: aluat de pizza, foi pentru patiserie, diverse semipreparate din aluat, nu doar pâinea destinată consumului zilnic, mai spune Chesnoiu. Astfel, afirmația că România importă masiv „pâine congelată” în detrimentul producției interne este, în multe cazuri, exagerată sau eronată.