Tratamentele din furaje reduc incidența Salmonella?

Dovezi din ce în ce mai mari arată că Salmonella – și o serie de alți agenți patogeni care au un impact negativ asupra siguranței alimentelor și asupra performanței păsărilor, inclusiv E. coli, clostridia și gripa aviară, pot supraviețui și prospera în furaje. Poate exista vreo îndoială că matricea furajelor uscate este capabilă să susțină serotipuri critice pentru siguranța alimentelor umane?

Secvențierea genomului întreg și tehnici noi, cum ar fi CRISPR Sero-Seq, ne extind în mod rapid înțelegerea referitoare la cartografierea căldurii Salmonella de-a lungul lanțului de producție.

Cum tratează tratamentele disponibile în comerț Salmonella în furaje? Pentru cei gata să ia măsuri, cum ar trebui producătorii să evalueze soluțiile oferite?

Pentru a face o intervenție eficientă, producătorii sunt sfătuiți să ia în considerare două cerințe fundamentale:

1. Eficacitatea
Încărcarea microbiană și prezența agenților patogeni dăunători variază, în funcție de tipul, sursa și lotul de ingrediente și de biosecuritatea din instalațiile de procesare. Prin urmare, este vital să fii clar despre ceea ce este important. Există tratamente care reduc încărcătura microbiană a hranei, dar nu elimină populațiile patogene.

Agenții patogeni demonstrează diverse adaptări de supraviețuire și nu toate tratamentele pentru furaje prezintă o gamă largă de control. Dacă Salmonella este ținta dvs., specificați un biocid cu capacitatea de a ucide și aveți grijă de ajutoarele bacteriostatice care se întorc, dar nu reușesc să rezolve problema și tratamentele acide asociate cu mascarea.

2. Protecția la recontaminare
Hrana este omniprezentă. Este obținut în toată lumea. Sub formă de ingrediente, furajele se deplasează de la porturi la fabricile de furaje. Furajele finite se deplasează de la mori la operațiuni, atingând camioane, pubele și alimentatoare înainte de a fi consumate. Acest lucru este demonstrat de datele obținute în urma unei analize a mai multor studii (Nape și colab 1968, Hacking și colab 1978, Jones și colab 1991 și 2004, Davies și colab 1997, Whyte și colab 2003) din care prevalența Salmonella în zone specifice a morii poate fi cartografiată.

Datele arată că incidența Salmonella este inițial de 27% la recepția ingredientului, scăzând la 6,5% imediat după moara de peleți, doar aproape aproape dublându-se înainte de încărcare la 12,9%. Pentru a preveni introducerea agentilor patogeni în sistemele de producție vii, tratamentele și intervențiile trebuie să protejeze hrana împotriva recontaminării de la producție la consum. La urma urmei, ce sens ar avea eliminarea agenților patogeni din furaje dacă vor contamina din nou înainte de hrănire?

Faceți o intervenție eficientă

Cum măsoară opțiunile actuale de control al agentului patogen al hranei pentru a răspunde provocării? Cu scopul de a elimina Salmonella în furaje, producătorii s-au bazat pe tratamentul termic sub formă de peletizare. Dietele cu carne de pasăre peletate sunt de obicei încălzite la 80-85 ° C timp de 20-40 de secunde, ceea ce este suficient pentru a reduce Enterobacteriaceae și alți membri ai încărcăturii microbiene, dar nu sunt capabili să omoare Salmonella. Tratamentul termic este eficient atunci când temperaturile sunt ridicate și timpii de așteptare sunt lungi (Aviagen recomandă 6 minute la 86 ° C).

Cu toate acestea, este incapabil să protejeze furajele dincolo de punctul de tratament și lasă furajele terminate vulnerabile la recontaminare.

„Căldura este o intervenție convenabilă și capabilă să reducă sarcina microbiană, dar prezintă două obstacole. Unul este că poate denatura sau modifica valoarea nutrițională a furajelor dvs., iar al doilea este că nu influențează sau previne recontaminarea “, a spus dr. Enrique Montiel, Anitox DVM și director de nutriție și producție live.

Bacteriofagii sunt acum examinați ca un mecanism potențial de control al agentului patogen potențial selectiv pentru furaje. Studiul, Aplicarea bacteriofagilor în hrana animalelor: o abordare nouă pentru prevenirea colonizării Salmonella enteritidis la puii hrăniți cu furaje contaminate experimental a evaluat capacitatea unui bacteriofag, unul specific Salmonella enteridită (SE), de a reduce colonizarea SE la păsările hrănite cu furaje contaminate cu SE.

Pentru păsările hrănite cu rații tratate cu bacteriofagi, a existat o prevalență mai scăzută a SE în tampoanele cloacale, indicând faptul că bacteriofagii din furaje sunt eficienți în reducerea SE, pe măsură ce furajul este digerat. Cu toate acestea, tehnologia bacteriofagilor necesită o specificitate ridicată a agenților patogeni și nu este o soluție captivă pentru igiena hranei.

Producătorii sunt din ce în ce mai conștienți de furaje ca fomite și au devenit mai familiarizați cu utilizarea acizilor organici în igiena furajelor, dovadă fiind cererea crescută de acid organic. Acizii organici, cum ar fi amestecurile formice, propionice și acetice, demonstrează o eficacitate crescută la rate de incluziune ridicate și în combinație cu o formă de tratament termic. Totuși, similar tratamentului termic, acizii organici nu protejează în mod activ furajele de recontaminare.

Acizii organici sunt bacteriostatici, încetinesc creșterea și reproducerea, a spus dr. Montiel. „Cu toate acestea, atunci când avem de-a face cu agenți patogeni furajeri, este nevoie de eliminarea agentilor patogeni, nu de inhibare. Agenții patogeni sunt oportuniști și populațiile pot exploda în condiții favorabile.

Indiferent cât de eficient este un tratament la punctul de intervenție, cheia reală a controlului total al agentului patogen constă în prevenirea contaminării până când hrana ajunge la punctul de consum. Există întotdeauna riscul recontaminării furajelor, indiferent de configurarea operației, aceasta nu este o nouă revelație. “

În 1989, Dr. Derek Shrimpton a publicat un raport care mapează incidența Salmonella prin etapele de producție a furajelor începând de la malaxor și ajungând la coșul fermei.

De-a lungul anilor, alți cercetători au publicat date justificative; în 2002 Sursele de Salmonella pe carcasele de pui de carne în timpul transportului și procesării: modurile de contaminare și metodele de control au constatat că peste jumătate din serotipurile Salmonella izolate în timpul procesării au fost izolate și în fabricile de furaje și, în același timp, Shirota și colab. 2000 au constatat că Contaminarea cu Salmonella a ouălor a fost legată de Salmonella în furaje.

Cercetările au indicat de nenumărate ori că consumul de furaje contaminate crește prevalența Salmonella în producția vie, susținând nevoia ca furajele să nu fie patogene la alimentator.

Doar o soluție comercială actuală de control al agentului patogen al hranei oferă protecție la recontaminare.

Dezinfectantele pentru furaje sunt compuși bactericide care oferă inhibarea pe termen lung a agenților patogeni din furaje. Aplicate la rate de incluziune scăzute, igienizantele pentru furaje oferă protecție de lungă durată împotriva recontaminării furajelor, în unele cazuri pentru mai mult de 21 de zile. Un studiu realizat de Wales și colab., În 2013, a găsit un dezinfectant pentru furaje pe bază de formaldehidă eficient în reducerea contaminării cu Salmonella în furaje și prevenirea recontaminării.

Performanța dezinfectantului pentru furaje s-a evidențiat din nou într-un studiu mai recent realizat de Animal Plant and Health Agency, care a găsit un dezinfectant pentru furaje fără formaldehidă pentru a controla Salmonella mai eficient la 1 kg / mT decât amestecurile de acizi organici tratați la 6 kg / mT “, a spus dr. Montiel, „În plus, descoperirile doctorului Haraldo Toro au găsit, de asemenea, dezinfectanți pentru furaje capabili să inactiveze virusul gripei aviare într-o matrice de furaje, arătându-ne că nu numai dezinfectanții pentru furaje sunt eficienți împotriva agenților patogeni precum Salmonella, ci și a virușilor”.

Dezinfectantele pentru furaje sunt eficiente și protejează împotriva recontaminării, asigurând furajele curate se deplasează pe toată durata producției de furaje și rămân fără patogeni până la punctul de consum. Controlul eficient al agentului patogen al furajelor întărește biosecuritatea, îmbunătățește performanța animalelor și, în cele din urmă, protejează întregul lanț alimentar.